烧鸭001 (第1/1页)

    烧鸭

    一、

    r0U钩子g着半只泛着娇红sE油光的烧鸭挂在铁杆上摇摇晃晃。

    下午四点半，陈吉祥正准备着晚餐时间店内要使用的食材。烧鸭以後，陆续，他在料理台上方的铁杆挂上烧r0U、烧鹅、油J、腊肠等r0U品。

    陈吉祥的烧腊店在这个地区开设多年，跟着地区经由商圈迁移的变化，生意从热闹转为冷清。这条街上都是老旧的楼房了，住户也少了，很多店铺早结束营业，房子等着建商收购改建新式大楼。街头到街尾只剩零星几家小吃店、便当店，靠着微薄进帐勉强生存。

    陈吉祥的店生意不顶好，但也足够店内的开销和他一个人的生活开支。

    他的店就他一个人打理，老板兼伙计。十多坪的营业空间，熟手熟脚还招呼得来，可是几乎没喘气的闲暇。所幸用餐时间中午十一点半到两点半、晚上五点到八点，打扫、备料约一个小时到两个小时，这些之外的时间，他可以好好休息。这样的生活，他过了三个月。

    这店刚开时本由陈吉祥和陈吉祥的弟弟陈吉利两人共同经营，生意好的时期请过几名伙计。人员来来去去的，後几年生意不好了，两兄弟之外只在一年前雇用一个伙计兼学徒，李路。

    李路和陈氏兄弟同样是香港人，经常来吃饭的老乡亲介绍的。皆是飘洋过海讨生活的，两人对李路相当亲切。两层楼的建筑，一楼是店面，楼上则是兄弟的住处，多出来的一间房间他们分给李路使用，没收半毛租金。李路和陈吉利相貌神似，矮小的身材也差不多，b起一百八十公分高又壮的陈吉祥，陈吉利和李路外貌上更像是一对兄弟，三人像一家人似地相处着，但好赌又嗜酒的李路没好好珍惜这份福气，经常偷拿店里的收入，让陈吉祥逮过几次。更过份的是，李路竟带陈吉利上赌场、泡酒家。沾染酒sE财气，陈吉利变了样。为了弟弟好，半年前陈吉祥解雇李路。

    小陈吉祥十五岁的陈吉利在三个月前意外身亡。事情发生的一周前，陈吉祥回香港探视病危的老亲戚，回来那天在店里及家里都没看见弟弟的人影，以为陈吉利出门去了，一身的疲惫，他便先睡了。隔天一早他准备开门做生意时才发现陈吉利烧Si在烧鸭炉内。警方调查後，研判喝了不少酒的陈吉利在进行烧鸭的工作时使力不慎，整个人以倒栽葱的姿势栽进烧鸭炉里，又因酒後无力无法脱困才导致这场意外。陈吉祥的上半身几乎烧成焦炭，无法辨识面貌，且他和陈吉祥虽为兄弟，事实上并没有血缘关系，所以仅能从衣着和少了小指的左手外观去确认身份。陈吉利丧事期间，香港的老亲戚也过世了。从此，陈吉祥就一个人了。生意已经不好做，一场厨房里的意外事件，上门的客人更是少了三、四成。

    「陈老板，开始卖了吗？」

    「还没呢，饭还没熟啊。不好意思，让您等等。」

    「好，我等会再来。」

    「对不起啊！」

    扯着大剌剌的笑脸，陈吉祥向客人道歉。晚餐说是五点开始卖，总有些客人会提早些许时间。

    生意不好做，能卖当然早卖。一回头，他想起厨房里的饭锅。他记不太得饭锅的开关到底有没摁下？有一次开卖後才发现饭锅里的米都还是米，他忘了摁开关。

    真该请个人才是。他想着，走到後头去。

    这店的营业范围只有前半部。後半部的空间大半是厨房，上二楼的楼梯也占掉很大的地坪，剩余一小块位置用来存放一些纸便当盒、纸巾、纸杯、竹筷等物品。

    前半和後半虽有一面木板墙作区隔，但为了从厨房出入方便，隔间墙上开了门洞但没装门板。几天前一个nV客人内急，没先问陈吉祥是否有提供厕所，便往後头乱冲，差点闯上二楼他的住所。前天，请来工匠加了个能上锁的门板。

    开了门，左边墙再一扇门进去才是厨房。

    进厨房也得开锁。通常准备食材的时间过後他才会将厨房的门锁上，自从那nV客人乱闯後，他几乎出入一次便锁上一次。

    厨房约五坪大小，暗红sE铺砖地面，一片片，整齐地，除了靠窗角落一个排水孔。从门口看进去，左右两侧墙置放许多专业厨房器材及用具、大水槽、工作台等，三口瓦斯炉其中一口炉上一个七十公分立方的大汤锅。炉的上方是排烟设备，烟囱管沿天花板从铁门上方穿出，靠外墙直通顶楼。和门同排，靠墙一个顶到天花板的四门大冰柜，T积庞大以致离墙角没剩多少空间，这个角落用来摆放一些旧的、已用不着的器材，都沾了灰尘了。这角落的脏乱很久以前便这样，到现在他也没管过上头的灰尘有多厚。对面的墙一排紧闭的大窗子和一个铁门，大窗上方细长横条的气窗一格开、一格关地排列着。高悬的竹竿子上挂着两只需要时间Y乾的烧鸭半成品面对着气窗。窗外是密排栅栏式的铁窗，铁门上除了原有的锁头还外加两道锁。

    站在厨房门口便能看见工作台上的大电锅开关的灯号亮着红光。还要十分钟左右，他才能将电锅里的饭用饭袋移至外头的保温锅去。没忘事，他的气却没松下来，眼光在电锅上一会，由不得他，转向厨房里最显眼的烧鸭炉。烧鸭炉很安静地站在那儿，炭盆子在一旁地上，旁边两个凳子也是安安静静地。当然，他不会期待烧鸭炉会开口说话，毕竟，它不是活生生的。不得已的情绪使然，他持续盯着烧鸭炉。

    这个烧鸭炉是新的，用了才两个多月。对於这烧鸭炉，他不想带有任何情感，但这由不得他。

    「陈老板！我送鸭的！」

    「来了！」

    外头传来唤声才拔起他的目光和脚步。

    陈老板的生活好规律，规律到简直呆板。每天都在店里，出门也不过为了买菜。除了客人，好像没其他朋友了……要说有，就是那些野狗吧。牠们见到他像见着娘一样，尾巴摇得热情的呢。这样看来，他挺可怜的。将店里卖剩的r0U拿去喂野狗，招揽牠们对他的崇拜和感动……也或许，他只是想减少厨余的份量……但我该怀疑他什麽？